Marinovaní okouni

6-8 okounů, sůl, 30 g másla nebo oleje, 1 okurka. Marináda: 1/2 I vody, 1/41 octa, stroužek česneku, velká cibule, 2 celé pepře, 2 zrnka nového koření, 1 hřebíček, 1 bobkový list, kousek citr6nové kůry.

 Očištěné okouny osušíme, osolíme a opečeme na oleji nebo na másle. Urovnáme je do hlubší mísy nebo sklenice, po klademe na ně nadrobno nakrájenou sladkokyselou okurku. Vodu svaříme s cibulí, česnekem a kořením. Když prochladne, nalijeme ji na ryby a necháme 4 dny proležet.

Okouni na smetaně

4-6 okounků, 1 lžíce sádla, 1 cibule, lžička papriky, sůl, šálek kysané smetany, 1 sterilovaná rajčinová paprika. 

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme papriku a zalijeme nepatrně vodou. Do vařícího základu vložíme osolené okouny a dusíme doměkka. Měkké zalijeme hustou rozmíchanou smetanou, převaříme a nakonec přidáme nadrobno nakrájenou kapii. Podáváme s rýží nebo s těstovinami. Podle chuti přisolíme.

Polévka z okounků

800 g okounků, 2 dl oleje, 3 cibule, 4 stroužky česneku, lžíce rajčatového protlaku, 1,5 dl bílého vína, lžíce hladké mouky, bobkový list, pepř, sůl, 1,5 I vody. 

Cibuli nakrájíme na plátky a zpěníme na oleji, přidáme na jemné plátky nakrájený česnek, mouku a osmahneme dočervena. Potom přilijeme víno a horkou vodu. Vmícháme rajčatový protlak, koření a 20 minut dusíme. Provařenou polévku přecedíme. Do procezené polévky přidáme očištěné a kostí zbavené plátky masa z okounů. Povaříme, až je maso měkké, dochutíme a podáváme se slanými rohlíky.

Back to Top

Copyright or other proprietary statement goes here.
For problems or questions regarding this web contact [ProjectEmail].

Last updated: listopadu 27, 2006.